对于喜欢吃炒饭的人来说，剩下的饭菜常常是一种利用余热的好选择，尤其是剩下的炒番茄。下面就为大家介绍一道简单易做又美味的吃剩的炒番茄炒饭的做法。
所需食材：
炒剩的番茄菜、剩饭、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、香油。
步骤：
1. 首先将炒剩的番茄菜切成小块备用；
2. 打散鸡蛋备用；
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香；
4. 加入炒剩的番茄菜煸炒均匀；
5. 加入剩饭，用铲子压成小块，煸炒至饭菜混合均匀；
6. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀；
7. 加入适量的盐和生抽继续翻炒；
8. 炒至鸡蛋熟透，饭菜受热均匀即可出锅；
9. 撒上适量的香油，搅拌均匀即可上桌。
这样一道美味可口的吃剩的炒番茄炒饭就做好了。番茄的酸味和炒饭的香味相互融合，让剩饭焕发新生。
希望这个简单的做法能够帮助到大家解决剩菜剩饭的问题，也能够在吃剩的食材中创造出美味的佳肴。
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