杭帮菜是杭州特有的传统菜系，主要包括：南宋风味、清真风味、近现代简化风味三大系列。杭帮菜有着独具特色的烹饪技法和口味，其主要特点是注重原汁原味，使用成熟的火候，精选上等佳肴。菜肴的色、香、味、形俱佳，深受人们的喜爱。
杭帮菜的历史可以追溯到南宋建康府，那时候的杭州已经有了千年历史。杭帮菜的发展受到了当地气候、物产、文化等的影响，保留了许多传统的烹饪手艺和食材搭配的经验，成为杭州饮食文化的重要组成部分。
目前杭帮菜已经成为中国八大菜系之一，深受各地人们的喜爱。不仅在杭州本地吃到正宗的杭帮菜，全国各地也能找到不少杭帮菜馆，使更多的人能够品尝到这一独特的美食。
总之，杭帮菜作为中国特有的传统菜系，其深厚的历史文化底蕴和独特的烹饪技法及口感，在世界范围内拥有着广泛而深远的影响。希望更多的人能够了解、品尝、传承这一千年美食文化。
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