1.首先买回来的小龙虾需要洗净，切掉两边的腮和去掉虾头。
2.在锅中倒入适量清水，加入料酒、姜片、葱段和盐等调味料烧沸。然后放入小龙虾焯水煮5分钟，捞出晾凉待用。
3.锅热后倒入适量油，加入辣椒、花椒爆香，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。再加入花生、芝麻、香菜翻炒。
4.将焯好水的小龙虾倒入锅里，拌炒均匀。
5.撒上葱花和香菜，翻拌至小龙虾包裹着材料即可上盘。
麻辣小龙虾的食用技巧：
1.用手捏住龙虾尾部，顺着末端的关节一点点往后推，直到龙虾的尾部掰下来。然后用牙签挑开壳，取出肉质。
2.将剥好的小龙虾裹上麻辣酱，配上一瓶冰爽可乐，热气腾腾的小龙虾就能好好地享用了。
3.吃小龙虾时，不仅可以吃肉，还可以一口吸出蟹黄和虾脑，更能增加美味的享受。
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