清蒸珍珠鸡是广东美食中的一道传统菜品，味道鲜美，营养丰富。此菜以鸡为主要原料，加上一些配料和调料，通过清蒸的方式烹制出来。下面给大家分享一道简单易学的清蒸珍珠鸡食谱。
食材准备：
- 鸡胸肉200克
- 冬菇50克
- 木耳50克
- 红枣5个
- 姜片1块
- 葱段2根
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡胸肉切成小块，放在大碗中，加入少量盐和料酒拌匀，腌制约10分钟。
- 冬菇、木耳事先泡发，洗净备用。
- 红枣去核，用刀剁碎成泥状。
- 将泡发好的冬菇和木耳切成丝，姜和葱切成细丝备用。
- 将切好的鸡肉放在碗中，加入粉碎后的红枣，再加入冬菇、木耳丝、姜丝和葱丝，拌匀之后加入适量清水。
- 将拌好的鸡肉倒入碗中，用锅盖盖上，上锅蒸约15分钟。
- 等蒸熟之后取出，洒上适量盐再继续蒸约5分钟即可。
- 最后将蒸好的清蒸珍珠鸡装盘，撒上一些香菜即可。
清蒸珍珠鸡是一道口感鲜嫩多汁、营养丰富的广东美食。它以鸡肉为主料，搭配冬菇、木耳和红枣等食材，融合了姜丝和葱丝的香味，精心选料，注重清淡，让您吃得健康、吃得美味。此菜不仅适合健康饮食的人，也是居家应酬、朋友聚会的理想选择。希望大家能够尝试制作，享受味蕾的独特体验。
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