肠粉，是一道美食中的经典，广东传统小吃之一。将米浆倒在锅中，用锅铲将质地水润、厚度适中的薄薄米浆铺平，蒸熟后切成条状。搭配各种鲜美的配料，如肉松、虾仁、叉烧等。吃起来肉嫩粉滑，清香爽口。
肠粉的历史可以追溯至唐朝，成为历史悠久的广东小吃。除了经典搭配的肉松、虾仁外，还有芝麻酱、豆腐、猪肠等不同口味，广州夜市上也可以见到各种变形的创意版本，如芝士肠粉、墨鱼肠粉等，口味独特，口感一流。
除了美味，肠粉也是一种营养健康的小吃。毫无添加剂，低脂肪、低热量，而米粉本身又是一种易消化、富于营养的食品。所以，在吃完那一丝丝细腻并且柔软的肠粉后，是不会感到后悔的！
总之，肠粉是一道经典的广东小吃，让人垂涎欲滴。如果你正在广东，一定不要错过这个美食！
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