蒸鸡是一道简单易做，又非常健康的食品。蒸鸡不需要添加任何油盐调料，是一种非常适合健康饮食的菜肴。
食材：
- 土鸡或者肉质鲜嫩的家养鸡500克
- 青蒜、九层塔适量
- 姜、蒜各适量
- 红椒、青椒各半个
- 盐、料酒、糖、味精各适量
步骤：
- 将土鸡宰杀、去毛、去内脏及鸡爪剁断。
- 将处理好的鸡放在盘中加入蒸鸡料，搓匀后抹上等量的盐、味精和鸡汁，再码上生姜片和干辣椒片，静置5-10分钟。
- 蒸鸡要开大火加水，蒸14-18分钟，中途不要开盖。
- 取出后撒上青蒜末即可。
烹饪技巧：
- 蒸鸡时间不宜过长，一般在14-18分钟左右，以保证鸡肉口感细嫩。
- 蒸鸡时锅底放几片姜，可以去腥提香。
- 蒸鸡盖上盖后中途不要开盖，否则会影响蒸鸡时间。
- 蒸鸡前要将鸡肉先拍打几次，这样可以让鸡肉更加细嫩。
This article is written by Wiki传奇, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact Wiki传奇 or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=14900
