红烧麻辣鸭翅是一道口感酥软、味道香辣的美食，广受喜爱。下面为大家介绍一下鸭翅的制作方法：
材料：
- 新鲜鸭翅500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐、白糖适量
- 料酒适量
- 辣椒粉、花椒粉适量
- 香菜适量
- 清水适量
- 油适量
制作步骤：
- 鸭翅焯水：将锅中加水烧开，放入鸭翅焯水，去血水杂质，焯水时加入姜片，可以去腥味。焯水的时间大概在3-5分钟即可。
- 准备调料：将葱姜蒜切成末备用。
- 炒制酱汁：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，然后加入适量生抽、老抽，炒匀后加入适量盐、白糖、料酒，再加入适量辣椒粉和花椒粉，调制成味道稍微重一点的酱汁。
- 炖煮鸭翅：将处理好的鸭翅放入炒制好的酱汁中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火炖煮约30分钟，让鸭翅充分入味。
- 收汁：炒煮30分钟后，将火收至大火，不断翻煮收汁，直至酱汁收浓即可。
- 装盘：将炖煮好的鸭翅盛入盘中，撒上香菜末点缀，即可食用。
这样一道美味红烧麻辣鸭翅就做好啦！鸭翅酥软可口，辣味十足，适合喜欢辣食的朋友品尝。您可以根据个人口味的喜好增减辣椒粉和花椒粉的用量。
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