食品添加剂E331，在食品加工中被广泛使用，是一种功能性食品添加剂，俗称乳酸钠。乳酸钠不仅可以在食品加工中增加食品的稳定性、降低酸性并改善食品口感，还可以提高食品的保水性、延长食品的保质期等。
乳酸钠具有优良的抗菌作用，可以防止食品变质，增加其保质期。同时，它还能够在食品制作过程中，调整食品的酸碱度，提高食品口感和品质。因此，乳酸钠被广泛应用于肉制品、果汁、酸奶、奶酪、腌菜、罐头等众多食品中。
与其他食品添加剂相比，乳酸钠在食品加工过程中使用安全、可靠，并且无任何副作用。同时，乳酸钠的使用量非常小，一般在食品中的含量不超过0.3%。所以，食品添加剂E331可以放心使用。
总之，食品添加剂E331是一种重要的、广泛使用的食品添加剂，它在食品加工中发挥着重要的作用。如果您有任何关于E331的疑问或需要了解更多关于食品添加剂的信息，请咨询专业人士或上相关的网站查询。
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