秋季是一个丰富营养的时节，扁豆是其中的一种养生菜。它含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，对增强免疫力、促进消化功能有益处。
清炒扁豆丝是一道营养又美味的菜肴。下面介绍一下它的制作方法：
- 准备材料：扁豆、生姜、蒜瓣、食用盐、食用油等。
- 将扁豆洗净，切成细丝备用。
- 生姜和蒜瓣切成末备用。
- 热锅加油，放入姜末和蒜末炒香。
- 将扁豆丝放入锅中翻炒，加入适量盐调味即可。
这道清炒扁豆丝色香味俱佳，扁豆丝口感鲜嫩，营养丰富，适合秋季食用。它不仅简单易做，而且热量低，是一道适合减肥人士的健康食谱。
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