烤制一份鲜嫩多汁的牛排并不难，但需要一些技巧和专业的步骤，下面是烤制牛排的步骤：
1. 选购优质牛排
优质的牛排是制作美味牛排的基础。选择奶制品饲料的肉牛，这种肉牛肉质更加嫩滑，不会有革质质地。选择有一定厚度和纹理的牛排，肉质应该有一定的均匀性，不要选择两端太瘦或太厚的部分。
2. 牛排去筋，调味
在烤制牛排之前，需要将牛排表面去筋，并且在牛排表面涂上少量橄榄油、盐和黑胡椒等调味料。将这些调味料涂在牛排表面之后，用叉子扎几个孔，让调味深入肉质中。
3. 烤制过程
将烤箱预热至220℃，将处理好的牛排放入烤盘中，放入烤箱中烤制。不同的牛排厚度会影响烤制的时间，一般情况下，每翻一次肉需要烤制3-5分钟，烤制出来的牛排表面要呈现出棕色，熟度以自己的口感为准。
4. 烤后处理
在烤制牛排之后，需要让牛排松弛一会儿。将烤制好的牛排放在烤盘上面，用锡纸覆盖上，让牛排表面不接触到空气，这样能够让牛排的汁液不流失，肉质更加鲜嫩多汁。
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