凉拌芹菜是一道非常受欢迎的凉菜，口感清脆，爽口回甜。下面就来分享一下制作凉拌芹菜的秘诀吧：
材料：
- 芹菜500克
- 大蒜2瓣
- 香菜适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 糖适量
- 红油适量
步骤：
- 将芹菜切成长度约5厘米的段，然后将芹菜段在开水中焯水
- 焯水后的芹菜放入冷开水中浸泡5分钟，然后沥干备用
- 蒜末切得很细，香菜切末备用
- 取一个大碗，加入蒜末、香菜末、适量食盐、酱油、生抽、香醋、糖、红油，搅拌均匀
- 将芹菜和调料倒入碗中，轻轻搅拌均匀即可
小贴士：
1. 芹菜切段后先焯水再浸泡可以保持芹菜的脆嫩口感；
2. 调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放点红油；
3. 喜欢酸味的可以多放点香醋；
4. 凉拌芹菜可以配以其他蔬菜一起制作，增加口感和营养价值。
This article is written by WikiShu, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact WikiShu or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=112983
