炸鱼是一道美味的家常菜，如何制作口感香酥的炸鱼？首先，选择新鲜的鱼肉，然后将鱼肉洗净，抹干水分；其次，将鱼肉放入容器中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜等调料，搅拌均匀；最后，将鱼肉放入油锅中，放入适量的淀粉，炸至金黄色即可。炸鱼时，要控制油温，油温过高，鱼肉容易糊化，口感不佳；油温过低，鱼肉容易糊底，口感也不好。正确的油温，可以让鱼肉表面酥脆，里面鲜嫩，口感香酥。
此外，炸鱼时，还要注意控制炸鱼的时间，太久容易糊化，太短容易糊底，正确的时间，可以让鱼肉表面金黄色，口感香酥。
炸鱼是一道美味的家常菜，如何制作口感香酥的炸鱼？只要按照以上步骤，控制油温和炸鱼的时间，就可以制作出口感香酥的炸鱼。
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