水煮甲鱼是一道源于川菜的特色菜品，具有丰富的营养价值和独特的口味。下面介绍水煮甲鱼的具体做法：
所需食材：
- 甲鱼500克
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
步骤：
- 将甲鱼处理干净，切块备用。
- 锅中加入适量沸水，将甲鱼块焯水后捞出备用。
- 热锅加入适量油，放入姜、蒜和豆瓣酱炒香。
- 放入辣椒继续翻炒出红油。
- 加入适量的水，放入调料包烧开。
- 将焯水的甲鱼放入锅中，再次烧开煮至甲鱼熟烂。
- 加入盐、糖、生抽调味。
- 用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
以上就是水煮甲鱼的制作过程，操作简单且口感鲜美。甲鱼肉质细嫩，富含蛋白质、微量元素等，具有养胃补肾、滋阴养颜的功效。快来尝试一下吧！
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