在Excel中，可以通过以下步骤设置文字方向和文字角度：
- 选择需要设置文字方向和文字角度的单元格或文本框。
- 在“开始”选项卡的“对齐”组中，点击“方向”下拉框。
- 在弹出的方向选项中，通过点击选项或直接输入数值来选择文字方向和文字角度。
- 点击“确定”完成设置。如果需要取消设置，点击“还原默认值”按钮。
值得注意的是，设置文字方向和文字角度的效果仅在单元格或文本框被合并的情况下才会显示。
通过以上步骤，您可以方便地在Excel中设置文字方向和文字角度，给文本添加更多的个性化效果。
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