脆皮烤鸭是中国传统的美食之一，以其外酥里嫩的口感而闻名。如果您喜欢这道美味佳肴，却又不想外出就餐，那么在家制作脆皮烤鸭将是一个不错的选择。
首先，准备好新鲜的鸭子。选择品质好的鸭子，去除杂质并清洗干净。然后，将鸭子肚子里的脏物清理干净。
接下来，将鸭子晾干。可利用风扇或吹风机将鸭子外表的水分吹干，这样有助于烤鸭的皮肤变得更加脆口。
然后，用一些料理酒、生姜、葱和盐腌制鸭子。这样可以去腥增香，并使鸭子肉更加嫩滑。
腌制完成后，将鸭子悬挂在通风处，风干半小时。这一步骤有助于让鸭子变得更加鲜嫩。
接下来，将鸭子刷上一层甜面酱，并放入预热至180℃的烤箱中烘烤。每隔10分钟取出鸭子，刷上一层甜面酱，直到鸭子表面呈现金黄色和脆皮的外观。
最后，将烤好的脆皮烤鸭放在切块的搭配饼中，拌入黄瓜丝、葱丝和甜面酱，将搭配饼包裹住鸭肉，即可品尝道地的脆皮烤鸭。
总之，只要您按照以上步骤，配以耐心和细心，相信您在家也能做出一道鲜美香酥的脆皮烤鸭。快来尝试一下吧！
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