如何清洗、维护、保养砧板/菜板

木制砧板对于许多厨房来说都是必不可少的，它为您提供了一个安全、整洁和卫生的表面，可以在上面切碎新鲜食物。尽管砧板足够坚固，可以使用几十年，但您需要定期对木材进行调味（调理）以确保其使用寿命。首先对砧板进行清洗、除臭和消毒，然后在木质表面上涂抹大量矿物油来调味。最后，让油渗透到木材中几个小时，然后去除多余的油并再次使用木板。通过定期维护，您的木制砧板可以使用多年。

部分1清洁和消毒

1用温水和洗洁精擦洗板子。将木板放在空水槽中。用温和的洗洁精用海绵或抹布蘸取肥皂，彻底擦拭木板的整个表面、边缘和手柄，直至超干净。擦掉任何明显的食物颗粒，尤其是木材中的任何缝隙。最后，用大量温水冲洗肥皂并拍干。
- 切勿将木制砧板放入洗碗机中，因为这会导致木材翘曲和开裂。相反，把你的砧板放在一边用手洗。
2让电路板风干几个小时。将砧板放在所有表面（尤其是平面）都能获得足够空气流通的地方。尽量避免使用电路板，直到它摸起来很干。
3用醋或商用的食品安全消毒剂对砧板进行消毒和除臭。将少量白醋倒入喷雾瓶中，或购买用于硬表面的消毒剂喷雾瓶。适度喷洒表面，确保所有表面都被润湿。等待 3-5 分钟让醋发挥作用，然后用冷水冲洗电路板。对于商业消毒剂，请按照瓶子上的说明进行操作。
- 如果你有一个更旧、更破旧的砧板，你可能需要经常这样做。
- 商业消毒剂可以在超市、大型零售商或家居用品商店购买。
- 如果您不喜欢醋，请尝试将纸巾的尖端浸泡在过氧化氢中并吸干木板表面。
4让电路板风干，然后再将其放回仓库。将板放在台面或桌子上的毛巾上。将其放置 2 至 3 小时以确保其完全干燥，然后再将其放入厨房。
- 存放湿切菜板会导致霉菌或霉菌。

部分2在表面上涂油

1尝试每月至少给你的董事会调味一次。如果您经常使用切菜板，请安排时间对其进行调理。虽然调味过程本身并不那么耗时，但您需要留出几个小时让木板干燥。如果你是一个狂热的厨师，考虑每周留出时间给你的木制砧板上油和擦干。
- 如果您每年只使用一次或两次砧板，则无需担心频繁调味。
- 如果你注意到水浸入了木头，是时候给它调味了。
2将干净的砧板放在平坦的表面上。把你的板子放在厨房的某个地方，比如台面或桌子。确保物品已经清洗和干燥，因为您不想对脏表面进行调味。
- 你也可以把你的电路板放在一个大容器里，比如锅盖架。这可以更容易控制油。
3将李子大小的矿物油倒在板上。取一瓶厨房级矿物油，将一小池液体倒在木质表面上。随意将油淋在板上，或将其全部倒在一个地方。不用担心使用过多——您以后可以随时擦去多余的油。
- 椰子油也是一个不错的选择，因为它含有大量的饱和脂肪。
- 不要使用植物油或橄榄油来调理您的电路板。浸泡后，它们会变质，使砧板闻起来很臭。
- 虽然核桃和杏仁油是可能的替代品，但如果您的家庭成员对坚果过敏，则不应使用它们。
4用抹布将油擦到板的侧面和边缘。拿一条干净的抹布将矿物油擦到木头上。边走边做圆周运动。将油按摩到板的正面和背面，以及边缘和手柄。
- 将来在切菜板调味时使用相同的洗碗巾。
- 不要担心擦掉电路板顶部多余的油，因为您可以稍后再执行此操作。
5将切菜板放在其边缘至少 3 小时。将木板放在薄边上，如有必要，将其靠在坚硬的表面上。等待至少 3 小时，然后再次检查砧板，这样矿物油就有足够的时间浸泡和调理木材。
- 在检查砧板之前，您最多可以等待 6 小时。
- 如果您有锅盖支架或类似物品，您可以将板垂直支撑在容器中。
6擦掉板上多余的油。使用相同的抹布去除任何未能吸收到木材中的矿物油。让砧板一夜之间干燥后，请随意将物品存放在通常的位置。
- 记下您对董事会进行调整的日期，以便您可以开始定期对其进行调整。