鸡蛋羹是一道营养美味的家常菜，它口感细腻，香气扑鼻，简单易做又方便快捷，非常适合作为早餐、宵夜或小食。而如果您想要制作一道平滑如镜的鸡蛋羹，以下就是一份简单易懂的食谱。
材料准备：
- 鸡蛋3个
- 清水300毫升
- 盐适量
- 味精适量
- 葱花适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐和味精调味。
- 搅拌均匀后，慢慢加入清水，并不停搅拌，直到蛋液顺滑如丝。
- 锅中加水，开火烧沸，放入蒸锅架。
- 先将葱花放在蒸碗底部，然后将鸡蛋液轻轻倒入蒸碗内。
- 把蒸碗放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟，至鸡蛋羹凝固。
- 取出蒸碗，撒上葱花作为装饰，享用美味的鸡蛋羹。
温馨提示：
1. 打蛋时加入适量盐和味精，能增加鸡蛋的鲜美味道。
2. 搅拌时要慢慢加入清水，持续搅拌，以保证蛋液顺滑如丝。
3. 葱花的添加可以提升鸡蛋羹的香气和美感，但也可以根据个人口味进行调整。
希望这个简单的食谱能帮助到您，祝您做出一道平滑如镜的美味鸡蛋羹！
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