炸油的使用是烹饪过程中的常见问题，尤其是经常炸东西的人更需要了解如何合理利用炸过的油。下面给大家介绍一些关于炸过东西的油如何使用的技巧：
1. 炸油再利用：
当炸油中没有明显浑浊、异味和颜色变化时，还可以继续使用。起初，可以直接作为煮菜的油使用，再用新的油加热炸食物时，将炸油过滤并保存以备下次使用。
2. 炸油的用途：
炸过的油可以用于炒菜、烹调和炖煮食物。但请注意，炸油的重复使用次数不宜过多。
3. 炸油的处理方法：
如果炸油在使用过程中变得浑浊、有异味或者颜色变化明显，就应该及时处理。处理方法有两种：一种是沉淀法，将炸油倒入盆中静置，等待油和食物残渣分离，然后倒出上清油即可；另一种是过滤法，用纱布或过滤网过滤炸油，去除杂质后再次使用。
4. 炸油的保存技巧：
正确保存炸油可以延长其使用寿命。建议将处理过后的炸油装入干净的容器中，避免阳光直射，存放在阴凉、干燥且通风良好的地方。
总之，对于经常炸东西的人来说，了解如何使用和处理炸过的油是很重要的。科学地利用和保存炸油不仅可以节省成本，还可以保证食物的口感和健康。
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