糙米是指去掉外层的谷皮后未经过糠层剥离的大米，相比白米而言，糙米保留了大部分的胚芽和糊精，因此富含蛋白质、维生素和纤维，是一种非常健康的食物。
1. 甄选优质糙米：
首先要选择外观颜色光亮、干燥均匀的糙米，避免潮湿或受潮的情况。其次，糙米质量好坏可以通过观察米粒端面判断，良好的糙米端面呈现黄白色，不易碎裂。最后，闻一闻糙米是否有异味，如果有霉味或发霉迹象，应避免购买。
2. 糙米的妙用：
糙米可以用于煮饭、煮粥、做主食等多种方式食用。糙米具有低GI值的特点，可以帮助稳定血糖，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群食用。此外，糙米还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。另外，糙米中的维生素B族和矿物质对于维持神经系统功能和增强免疫力也非常重要。
总结起来，糙米既营养丰富又具有多种妙用，对于健康饮食非常有益。选择优质糙米并将其作为日常饮食的一部分，可以为身体提供丰富的营养，有助于改善整体健康状况。
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