黄豆干是一种美味的豆制品，可以作为一道下饭菜或者健康的零食，下面介绍一种简单新颖又好吃的家常做法。
食材：
- 黄豆 250克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 辣椒粉 适量（可选）
步骤：
- 将黄豆洗净后泡水中浸泡2-3小时，使黄豆充分吸水。
- 将泡发后的黄豆用清水煮开，撇去浮沫后转小火煮40-50分钟，使黄豆变烂。
- 将煮熟的黄豆捞出沥干，用擀面杖将黄豆搅拌成糊状。
- 加入适量盐、酱油和辣椒粉，搅拌均匀。
- 将黄豆糊倒入平底锅中，用中小火慢慢炒熟至干，期间不断翻炒，以免粘锅。
- 待黄豆糊完全干燥，颜色变成金黄色时，即可关火。
温馨提示：
- 煮黄豆的时间要充分，确保黄豆变烂，容易搅拌。
- 炒豆糊的时候要用中小火，防止糊底。
用这种简单的做法制作的黄豆干口感酥脆，香味浓郁，味道非常好。你可以根据个人口味加入适量的盐和酱油，也可以根据喜好加入一些辣椒粉增添风味。无论是作为下饭菜还是零食，都非常适合。快来试试这道美味又健康的家常黄豆干吧！
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