腐竹是一种富含优质蛋白质的食材，但是泡发腐竹常常需要较长的时间才能使其完全膨胀，而且部分营养也会流失。下面介绍一种既快速又最大限度保留营养的腐竹泡发方法：
步骤1：准备腐竹和热水。
步骤2：将腐竹浸泡在热水中。
步骤3：用保鲜膜封住容器，并在腐竹上放一沉重的物品。
步骤4：等待15-20分钟，直到腐竹完全膨胀。
步骤5：取出腐竹，用清水冲洗几次以去除浸泡过程中流失的部分营养。
通过这种方法，您可以在短时间内使腐竹完全膨胀，同时最大限度地保留其营养价值。泡发后的腐竹可以用来炖汤、炒菜或制作素食等各种美食。
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